calendar_todayFebruary 19, 2026
AI Summit: ગુજરાતની શાન થેપલાથી લઈને રામદાના લાડુ સુધી....આ રહ્યું AI સમિટનું ખાસ મેનુ
નવી દિલ્હીના ભારત મંડપમ ખાતે 19 ફેબ્રુઆરી, 2026 ના રોજ આયોજિત 'ઈન્ડિયા AI ઇમ્પેક્ટ સમિટ' દરમિયાન વડાપ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીએ વિશ્વભરના નેતાઓ અને ટેક દિગ્ગજો માટે એક ખાસ 'વર્કિંગ લંચ'નું આયોજન કર્યુ છે. આ લંચની સૌથી મોટી ખાસિયત એ હતી કે તે સંપૂર્ણપણે એલર્જન-મુક્ત થીમ પર તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે.
શા માટે આ મેનુ ખાસ છે?
સામાન્ય રીતે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ભોજનમાં દૂધ, ઘઉં કે બદામ જેવી વસ્તુઓથી ઘણા લોકોને એલર્જી હોય છે. વિદેશી મહેમાનો કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય જોખમ વિના ભારતીય ભોજનના અસલી સ્વાદનો આનંદ માણી શકે તે હેતુથી આ મેનુ ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું. આ મેનુમાં ગ્લુટેન અને ડેરી પ્રોડક્ટ્સને ટાળીને પરંપરાગત ભારતીય સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.
મેનુની મુખ્ય વાનગીઓ
મહેમાનોને પીરસવામાં આવેલી વાનગીઓમાં ઉત્તરથી દક્ષિણ અને પૂર્વથી પશ્ચિમ ભારતનો સ્વાદ જોવા મળ્યો.
નિમોના કબાબ: પાનમાં શેકેલા લીલા વટાણાના કબાબ
ખમ ખટાઈ: મગની દાળની પેટીઝ સાથે કેરીની ચટણીનું અદભૂત સંયોજન.
કાશ્મીરી નાદરુ કુરકુરી: કમળ કાકડીની ક્રિસ્પી ચિપ્સ જે કાશ્મીરી સ્વાદનો અહેસાસ કરાવતી
ઝફરાની સબ્ઝ પુલાવ: કેસર અને મોસમી શાકભાજીથી સજ્જ બાસમતી ચોખા
થેપલા: ગુજરાતની શાન સમાન મેથી અને ચણાના લોટના થેપલા
તંદુરી સલાડ - ટામેટા, ઘંટડી મરી અને પાઈનેપલ ગ્રીલ્ડ સલાડ
ગુલાબ અને નારિયેળની ખીર - ગુલાબ અને નારિયેળથી બનેલી મીઠી
રામદાણા અંજીરના લાડુ - બાજરી અને સૂકા અંજીરથી બનેલી મીઠી વાનગી
મીઠાઈમાં પૌષ્ટિકતાનો સંગમ
ભોજન બાદ પીરસવામાં આવેલી મીઠાઈઓમાં પણ સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવામાં આવ્યું હતું. ગુલાબ અને નારિયેળની ખીર તેમજ બાજરી અને અંજીરમાંથી બનેલા 'રામદાણા અંજીરના લાડુ'એ સૌના દિલ જીતી લીધા હતા. આ મીઠાઈઓ ખાંડને બદલે કુદરતી તત્વોથી ભરપૂર હતી.
કેલરીની માહિતી સાથે આધુનિક અભિગમ
આ લંચની બીજી વિશેષતા એ હતી કે મેનુમાં દરેક વાનગીની સામે તેની કેલરીની માહિતી પણ આપવામાં આવી હતી. આનાથી મહેમાનોને ખ્યાલ આવ્યો કે તેઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ અત્યંત હેલ્ધી ભોજન પણ લઈ રહ્યા છે. ભારત મંડપમમાં આયોજિત આ ભોજન સમારંભે ભારતીય ખાદ્ય સંસ્કૃતિની વિવિધતા અને બદલાતા સ્વાસ્થ્ય વલણો પ્રત્યે ભારતની સજ્જતાનું ઉત્કૃષ્ટ ઉદાહરણ પૂરું પાડ્યું છે.